09 Oct Comment réduire les coûts de fonctionnement d’un restaurant avec SynergyFood
Comprendre les Coûts de Fonctionnement d’un Restaurant
Les coûts de fonctionnement, ou frais généraux, englobent toutes les dépenses nécessaires au maintien des opérations d’un restaurant. Contrairement aux coûts alimentaires ou aux coûts de démarrage, ils sont souvent fixes ou semi-variables, comme le loyer, les factures d’énergie, les assurances, etc. Ils représentent une partie importante des dépenses totales d’un restaurant et doivent être régulièrement surveillés pour maintenir une rentabilité optimale.
Exemples de Coûts de Fonctionnement
- Loyer ou hypothèque : Un coût fixe souvent élevé qui peut être renégocié.
- Assurance et taxes : Des frais fixes mais nécessaires pour protéger l’entreprise et rester conforme à la loi.
- Permis et licences : Bien qu’ils soient parfois des coûts de démarrage, ils doivent être renouvelés périodiquement.
- Services publics : Les factures d’électricité, d’eau et de gaz sont semi-variables en fonction de l’activité.
- Salaire du personnel administratif : Les coûts des employés non directement liés à la production alimentaire, comme les comptables.
- Dépenses publicitaires : Elles peuvent varier selon la stratégie marketing adoptée.
Comment Calculer les Coûts de Fonctionnement
Pour calculer les coûts de fonctionnement mensuels de votre restaurant, suivez ces étapes :
- Identifiez toutes vos dépenses récurrentes comme le loyer, les factures de services, les salaires, etc.
- Utilisez la formule suivante :
Pourcentage de frais généraux = (Coûts de fonctionnement / Ventes mensuelles totales) x 100 - Comparez ce pourcentage avec la moyenne de l’industrie, qui se situe généralement autour de 35%. Si vos coûts dépassent ce seuil, il est crucial de les réduire.
Solutions SynergyFood pour Réduire les Coûts de Fonctionnement
Renégocier les coûts de loyer
Le loyer constitue souvent la plus grande partie des frais fixes d’un restaurant. Une solution pour réduire ce coût est de renégocier votre bail. En échange d’une prolongation de votre contrat de location, il est souvent possible d’obtenir un tarif plus avantageux.
Utiliser des équipements économes en énergie
Les appareils de cuisine énergivores peuvent augmenter considérablement vos factures d’électricité. Investir dans des équipements écoénergétiques permet de réaliser des économies à long terme. Des appareils intelligents, contrôlables à distance ou programmables, contribuent également à éviter tout gaspillage d’énergie.
Réduire les factures de services
- Installer des ampoules LED : Elles consomment moins d’énergie que les ampoules traditionnelles et durent plus longtemps.
- Former le personnel : Apprenez à vos employés à éteindre les lumières et les appareils lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
- Ne pas surcharger les réfrigérateurs : Trop de produits dans les réfrigérateurs augmentent leur consommation d’énergie.
- Utiliser des vannes de pré-rinçage : Cela réduit la quantité d’eau utilisée pour nettoyer la vaisselle avant le passage au lave-vaisselle.
Optimiser les coûts de personnel
L’un des coûts les plus élevés pour un restaurant est le personnel. L’utilisation d’un logiciel de gestion des plannings, comme celui proposé par SynergyFood, permet de réduire les heures supplémentaires et de mieux allouer les ressources humaines.
Former vos employés à occuper plusieurs postes est également une excellente manière de réduire les coûts salariaux tout en maximisant la flexibilité du personnel.
Utiliser le système de commande en ligne gratuit de SynergyFood
SynergyFood propose un système de commande en ligne gratuit qui permet aux restaurants d’économiser sur les frais de plateforme tierce tout en améliorant l’expérience client. Ce système inclut également des fonctionnalités marketing comme des campagnes par e-mail pour fidéliser les clients existants et stimuler les ventes.
Faire une comparaison entre le marketing traditionnel et les outils numériques SynergyFood
Les campagnes publicitaires traditionnelles comme les annonces imprimées ou les publicités radio peuvent être coûteuses. En comparaison, les solutions numériques proposées par SynergyFood offrent une approche plus rentable pour atteindre un public plus large tout en réduisant les coûts.
Évaluer mensuellement les coûts de fonctionnement
Réservez un jour à la fin de chaque mois pour examiner tous vos coûts de fonctionnement. Identifiez les tendances et les domaines où des économies peuvent être réalisées, et ajustez vos stratégies en conséquence.
En résumé
Réduire les coûts de fonctionnement d’un restaurant peut sembler un défi, mais avec les bons outils et une gestion attentive, c’est tout à fait réalisable. SynergyFood offre des solutions numériques innovantes qui aident les restaurateurs à optimiser leurs dépenses et à accroître leur rentabilité.
Découvrez ce que SynergyFood peut faire pour votre restaurant et vos clients
Le loyer, les services, les salaires et les dépenses marketing sont les principaux coûts à surveiller.
Les réseaux sociaux et les outils SEO gratuits de SynergyFood permettent de réduire les coûts publicitaires.
Il est recommandé de le faire mensuellement pour ajuster les dépenses en fonction des besoins.